O tradicional pão com linguiça, um dos sabores associados à gastronomia colonial de Gramado, na Serra Gaúcha, foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial do município. O Projeto de Lei Ordinária nº 054/2026 foi aprovado por unanimidade pela Câmara de Vereadores nesta segunda-feira (5).
Encaminhada pelo Executivo Municipal, a proposta reconhece especialmente o modo artesanal de preparo da iguaria, buscando preservar um saber-fazer tradicional ligado à história e à identidade gastronômica de Gramado.
A medida estabelece ações voltadas à preservação, valorização e transmissão desse conhecimento entre as gerações, contribuindo para manter viva uma tradição presente na culinária local.
Antes de chegar à votação no Legislativo, a proposta recebeu manifestação técnica favorável do Conselho de Proteção Histórico, Artístico, Ambiental e Cultural (CONPHAAC).
Além do reconhecimento como patrimônio imaterial, a legislação prevê a criação do selo promocional “Pão com Linguiça de Gramado – Patrimônio Cultural”.
A identificação poderá ser utilizada como instrumento de valorização e divulgação da iguaria, reforçando sua ligação com a cultura e a gastronomia do município.
O reconhecimento também busca fortalecer a preservação das práticas artesanais que fazem parte da memória cultural de Gramado, cidade que tem na gastronomia um dos elementos de sua identidade e de sua atividade turística.
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