O Dia da Pizza é comemorado em diferentes datas ao redor do mundo, mas a data mais conhecida é 10 de julho. Essa celebração foi instituída em 1985 pelo então secretário de turismo de São Paulo, Caio Luís de Carvalho, como uma forma de promover a culinária italiana e valorizar a pizza como um ícone da gastronomia paulistana. Desde então, o Dia da Pizza é comemorado todos os anos no Brasil.
A pizza, como conhecemos hoje, tem suas origens na Itália, mais especificamente em Nápoles. Acredita-se que a pizza tenha surgido por volta do século XVI, sendo inicialmente uma refeição rápida e econômica para as classes mais baixas. As primeiras pizzas eram feitas com ingredientes simples, como massa de pão, tomate, azeite e alho.
Com o passar do tempo, a pizza foi ganhando popularidade em toda a Itália e, posteriormente, em outros países. No final do século XIX, a pizza chegou aos Estados Unidos com a imigração italiana. No entanto, foi somente após a Segunda Guerra Mundial que a pizza se popularizou em larga escala nos Estados Unidos, impulsionada por soldados americanos que tiveram contato com a iguaria durante o conflito.
No Brasil, a pizza foi trazida pelos imigrantes italianos no final do século XIX e início do século XX. A primeira pizzaria do país, a Cantina Santa Genoveva, foi fundada em 1910, em São Paulo. Inicialmente, a pizza era consumida principalmente pela comunidade italiana, mas aos poucos foi conquistando paladares de pessoas de diferentes origens.
A pizza brasileira passou por adaptações e incorporou ingredientes típicos da culinária local. Surgiram assim as famosas pizzas de calabresa, frango com catupiry, quatro queijos, entre outras variedades. A partir da década de 1980, a pizza se popularizou ainda mais no Brasil, com a abertura de diversas pizzarias e a expansão de redes de entrega em domicílio.
Atualmente, a pizza é um dos pratos mais consumidos no Brasil, com uma grande diversidade de sabores e estilos, desde as tradicionais até as mais criativas. O país conta com inúmeros estabelecimentos especializados em pizzas, e o Dia da Pizza se tornou uma data para celebrar essa deliciosa iguaria e a cultura gastronômica italiana presente no Brasil.
Origem
Os primeiros registros da pizza remontam à antiga cidade de Nápoles, na Itália, por volta do século XVII. A pizza como a conhecemos hoje ganhou popularidade entre os italianos e, em seguida, conquistou o mundo.
Diversidade
A pizza se espalhou além das fronteiras da Itália e se tornou uma parte essencial da culinária global. Cada país adaptou a pizza de acordo com sua cultura e ingredientes locais. Nos EUA, por exemplo, temos a famosa deep dish pizza de Chicago.
Clássica
A famosa pizza Margherita, com molho de tomate, queijo mussarela e manjericão, foi criada em homenagem à rainha Margherita da Itália. Em 1889, o pizzaiolo Raffaele Esposito preparou essa combinação de ingredientes para representar as cores da bandeira italiana: vermelho (tomate), branco (queijo) e verde (manjericão). Curioso, né?
Pizza no Brasil
Uma curiosidade relacionada ao Brasil é a chamada "pizza de metro". Essa variação é conhecida por ser muito grande e servir grandes grupos de pessoas. Essa tradição surgiu em São Paulo, na década de 1950, quando um imigrante italiano começou a vender pizzas em uma barraca na feira livre. Para facilitar o corte e servir mais pessoas de uma só vez, ele decidiu fazer uma pizza em formato retangular.
Pizza em São Paulo
Você sabia que São Paulo é a segunda cidade que mais consome pizzas no mundo? De acordo com ranking global divulgado em 2022, os paulistas perdem somente para Nova York. Em SP, são 572 mil pizzas por dia. As mais pedidas são de mussarela, calabresa, portuguesa, frango com catupiry e marguerita.
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