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Quinta-feira, 25 de Julho de 2024

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#PartiuConhecer a cervejaria Paralelo 30 em Eldorado do Sul e os estilos da marca Galeza

Os seis estilos de "galos" da marca vão ganhar mais três companheiros em breve

Lugares e Sabores
Por Lugares e Sabores
#PartiuConhecer a cervejaria Paralelo 30 em Eldorado do Sul e os estilos da marca Galeza
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Nesta sexta-feira, dia 7 de agosto, foi comemorado o Dia Internacional da Cerveja. Então partiu conhecer a cervejaria Paralelo 30, na cidade de Eldorado do Sul, que produz as linhas da cerveja Galeza, sua marca própria. Os sócios são Paulo Vitola e seu pai Januário Vitola. Paulo recebeu a coluna do Guaíba Online para contar um pouco de sua história, suas criações e novos projetos que estão por vir.

A cervejaria iniciou a produção da Galeza em janeiro de 2018. A empresa tem um amplo e organizado espaço, que foi costruído do zero e recebeu investimento em equipamentos, insumos e uma equipe qualificada. Segundo o administrador, o objetivo é produzir uma cerveja  de qualidade, com preço mais acessível em relação à outras cervejas artesanais, sendo possível devido ao controle do processo de produção e negociação com os fornecedores.

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O nome da cerveja foi criado pelo amigo Tiago Russel, publicitário que cuida da parte de mídias da empresa até hoje. Ele foi inspirado pela nossa cultura tradicionalista no estado. "Queria  um nome que representasse os gaúchos, mas de uma forma mais descontraída. Então surgiu a Galeza e seus seis estilos de 'Galos', conta Paulo.

Estilos e novidades durante a pandemia

Cada galo ostenta suas características próprias: a Galo Véio Pilsen é seu  principal produto e foi medalha de bronze no Festival Brasileiro da Cerveja em 2018. Já a Galo Sereno Helles foi medalha de prata em 2018 e bronze em 2019 e 2020 no mesmo festival. Para completar, tem ainda a Galo Rubro Red Ale, Galo Cupincha APA, Galo Cinza IPA, e a Galo Branco Weiss.

Durante a visita, tivemos a experiência de tomar o "primeiro gole” do estilo Stout junto com o mestre cervejeiro, um dos três novos estilos que serão lançados em breve pela marca. Além da Stout, que terá o nome de Galo Lanceiro, devem aparecer no mercado a Galo Guapo New England Ipa e a Galo Fritz Oktoberfest

Mesmo com a pandemia a empresa não parou, investindo em estudos para se adaptar as mudanças. Como exemplo, o estilo mais conhecido, a Galo Véio Pinsen, agora támbem será comercializado em garrafas PET de 1,5 lito. Entre outros projetos que estão saindo do papel, o "Galeza nos Galpões" é um que será lançado em breve pela empresa, onde a cerveja será vendida em CTGs com preços abaixo do mercado. "É uma forma de incentivar e fortalecer o espaço dedicado ao cultivo da nossa tradição", antecipa Paulo. 

Sistema espanhol exclusivo de tratamento de efluentes

A empresa possui uma estação de tratamento de efluentes com um moderno sistema de tecnologia espanhola, chamado Filtro de Macrófitas. O sistema funciona com plantas flutuantes (Taboas), que são colocadas em balsas em uma lagoa de 4,5 metros de profundidade. No fundo, as bactérias fazem o tratamento do efluente de forma anaeróbia, ou seja, sem oxigênio, e na parte de cima o fazem de forma aeróbia.

- "A Taboa tem uma característica de transportar bastante oxigênio, desde sua parte superior até a própria raiz. Então as bactérias que funcionam de forma aeróbia, que estão no sistema radicular delas, recebem bastante oxigênio, fazendo o tratamento completo do efluente. O sistema não faz barulho, não emite odor e não gasta energia - é muito inovador", explica Paulo. 

O empresário pretende convidar turmas de faculdades de Engenharia Ambiental, Biologia e pesquisadores de outras áreas para apresentar o sistema. A empresa também tem planos para investir em painéis solares e energia eólica, através da utilização de cataventos, tornando-se totalmente sustentável.

- "A empresa acredita no tripé da sustentabilidade. Para nós, uma empresa tem que ser economicamente viável, ambientalmente correta e socialmente responsável.", completa o proprietário.

Para comprar as cervejas da Galeza, é só acessar o site de sua loja virtual. Para entrar em contato com a cervejaria, o telefone é o (51) 3191.8810. Também é possível acompanhar o trabalho da Galeza seguindo seu perfis no facebook e instagram.

 

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