Por John Vareira
Olá meus queridos leitores(as). Que semana maravilhosa! A semana do Dia dos Pais. O pessoal já fazendo um aquece para o domingão, comprando a carne, carvão, cerveja e o aquele doce maravilhoso que todo domingo tem, ainda mais no domingo de Dia dos Pais.
Então, sem muitas delongas, esta semana o Guaíba Online fez uma matéria sobre cervejas. Além disso, nessa sexta-feira (7) foi comemorado o Dia Internacional da Cerveja. E eu, como sou um apreciador de cervejas premium, resolvi complementar com uma harmonização, criei um prato delicioso que combina muito com cerveja e também tem em sua composição a cerveja no molho. Faça para seu pai e me conte como ficou!
Pernil Suíno ao molho de cerveja Red Ale com alho e mandioca
INGREDIENTES:
- 2 kg de pernil
- 3 Cabeças de alho cortadas ao meio
- Suco de 3 limões
- 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
- 1 Colher ( Sopa) Adobo ou Chimichurri
- 2 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 Ramos de alecrim fresco
- 1 lata de cerveja Red Ale
- 500g mandioca cozida
- 3 colheres de Açúcar mascavo
- 1 colhe (chá) canela em pó
MODO DE PREPARO
- Fure bem o pernil com uma faquinha bem afiada e reserve.
- Em uma tigela coloque: Suco de 3 limões, pimenta-do-reino, Adobo ou Chimichurri, sal, alecrim fresco, cerveja Red Ale ou de sua preferência, mel e faça um marinado com azeite de oliva extra Virgem.
- Coloque dentro da forma com o marinado e espalhe sobre o pernil.
- Ajeite o pernil dentro da forma onde estão os temperos.
- Vire e repita o processo.
- Deixe marinando por 1 hora e vire novamente o pernil antes de colocá-lo no forno.
- Durante o processo vire pelo menos 1 vez e vá sentindo a carne com um garfo.
- Quando ela estiver macia e bem dourada já estará pronta.
- O tempo é de aproximadamente 1 hora e meia no forno.
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