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Sexta-feira, 12 de Julho de 2024

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Setembro amarelo: como a gastronomia pode curar e transformar vidas

Cozinhar me ajudou a vencer depressão e tentativa de tirar a vida

John Vareira - Gastronomia
Por John Vareira - Gastronomia
Setembro amarelo: como a gastronomia pode curar e transformar vidas
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Deixa eu lhe fazer uma pergunta? Já pensou o quão importante é ter o contato os alimentos e fazer deles uma fonte de cura? Pois então, em decorrência de estarmos no "setembro amarelo" vou lhe falar um breve relato de como a gastronomia me ajudou a vencer a depressão.

No ano de 2018 tive a oportunidade de ter realizar um sonho de ter um restaurante, como todo negócio no início sempre vai bem, era novidade na cidade, um produto diferenciado e um atendimento personalizado. Qualquer pessoa que olhasse diria: "Bah! Tens tudo para dar certo!"

E de fato tinha mesmo, porém a minha responsabilidade era muito grande para sustentar um "sonho", que ao decorrer do ano se tornou um pesadelo. Durante minha dura jornada de 18 horas de trabalho diárias e muitas funções exercidas, me vi em um beco sem saída. Eu era o administrador, chef de cozinha, financeiro, compras, caixa, garçom e gerente operacional. Tinha dez funcionários, ou melhor "famílias", que trabalhavam comigo.

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Amava aquele lugar. Mas por não saber fazer a gestão correta e saber como empreender, lidar com tantas atividades fez com que minha paixão por cozinhar fosse se apagando gradativamente. Já não via mais como algo bom devido poucas horas de sono. Má alimentação, stress excessivo, imunidade baixa foram os ingredientes para desencadear uma depressão e desistir de tudo, que por um momento fazia sentido na minha vida.

Foi quase um ano de projeto, o qual eu já não mais queria chegar perto de uma panela e muito menos cozinhar. Após três tentativas de suicídio, um belo dia, após uma noite sem dormir, senti uma vontade muito grande de correr. Era umas seis horas da manhã e corri durante uma hora, sentei na ponta do píer da Avenida João Pessoa e tive uma conversa com Deus, para que me mostrasse o que era minha razão de viver. Logo vi o meu restaurante e os outros na minha volta, e na hora reacendeu minha chama pela gastronomia.

Foi então que entrei no restaurante e fiz ovos mexidos com torradas e um café, esperei os meus funcionários com um café da manhã especial e os agradeci por tudo que eles estavam fazendo por mim. Poucos meses depois, fechei o restaurante e voltei a cozinhar com todo meu amor, carinho e entrega. Também não tive depressão e nunca mais parei de cozinhar.

Este foi breve relato de como a gastronomia mudou a minha e ainda muda, também tenho levado isso para outras pessoas à terem está experiência com os alimentos, fogo, calor e sabor.

 

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