Um estudo realizado pela Faculdade União das Américas, no Paraná, revelou que a banha de porco pode trazer mais benefícios à saúde do que o óleo de soja, especialmente em relação ao perfil lipídico. A pesquisa foi conduzida pelas professoras Sonia Bordin e Polyana Niehues, que analisaram os efeitos das duas gorduras em voluntários durante um período de consumo controlado.
Os resultados indicaram que o uso do óleo de soja levou a alterações significativas nas frações de colesterol, incluindo redução de 20,5% do HDL (o chamado “colesterol bom”), além de aumento de peso e gordura corporal. Em contrapartida, o participante que consumiu alimentos preparados com banha apresentou um perfil de colesterol mais estável.
O médico vascular Dayan Siebra comentou que a banha de porco foi injustamente demonizada por campanhas publicitárias. “Fizeram as pessoas acreditarem que era ela que entupia as artérias e fazia mal”, disse ao portal Terra. Para ele, a gordura suína deveria voltar a ser valorizada: “entre ela e o óleo vegetal, mil vezes a banha de porco”.
Já o cardiologista Serafim Gomes reforçou que o exagero no consumo de qualquer tipo de gordura pode causar problemas, mas considera um erro vincular diretamente a banha a doenças graves. “É pura falácia e sensacionalismo da indústria”, afirmou.
A pesquisa reforça a importância de avaliar criticamente as orientações nutricionais tradicionais, considerando novas evidências científicas e o contexto alimentar de cada indivíduo.
